Erling er fra Ålesund og har jobbet som kontaktlærer og faglærer i over 15 år. Han er utdannet faglærer i musikk, norsk og matematikk. Han er Sertifisert Veileder, Mentor og Utdanner i Karlstadmodellen og kursholder og Senior pedagog i Nyborg Pedagogikk.
Høsten 2019 etablerte han kompetansefirmaet KVIST Kompetanse. Målet var på den ene siden å tilby praktiske kurs og veiledning i språktrening og læring til foreldre, lærere og fagpersoner i nettverket rundt barn med språkvansker, og på den andre siden å hjelpe barn og unge med ulike lese-, skrive- og matematikkvansker.
I 2017 satt Erling i Utdanningsdirektoratets faggruppe i musikk for utarbeiding av de nye kjerneelementene i faget. Fra høsten 2018 er han engasjert som læreverkforfatter for Aschehoug Undervisning, som kom med nytt læreverk i matematikk høsten 2020 - "Matemagisk 1-4"
Erling sitter som styremedlem for Karlstadmodellen både i den nasjonale foreningen IAKM NO og i IAKM Org, som er paraplyorganisasjonen for alle de nordiske foreningene innen Karlstadmodellen. Han sitter som også styremedlem i INAP - Institutt for anvendt pedagogikk. Han har etablert og veiledet flere nettverk rundt barn med språkvansker, både i barnehage og skole, han gir privat undervisning i systematisk begreps-, og ferdighetsundervisning og tilbyr og holder ulike kurs innen språk, læring og kommunikasjon i hele landet.